В 2025 году в сфере глубокой переработки зерна зафиксирована разнонаправленная динамика. Как сообщает Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна (Союзкрахмал), наблюдается рост производства нативных крахмалов и лизин-сульфата, в то время как в других категориях произошли снижения. В частности, выпуск лизин-сульфата увеличился на 11,9% до 152,5 тыс. тонн благодаря повышению спроса на комбикорма для птицы, КРС и свиней. Производство нативных крахмалов составило около 417,4 тыс. тонн, что на 2,6% больше, чем в предыдущем году, при этом кукурузный крахмал показал рост на 5,5%. Снижение выпуска пшеничного крахмала продолжается с 2023 года. В производстве модифицированных крахмалов наблюдается сокращение на 9,3% до 111,85 тыс. тонн, в то время как производство декстринов и крахмальной патоки увеличилось. В отрасли также реализуется ряд крупных проектов, включая заводы по переработке кукурузы и гороха.