Тюменский хлебокомбинат, который функционировал с конца 90-х, окончательно прекратил свою работу из-за значительных долгов и снижения рентабельности. Однако, по словам главы регионального департамента, население не столкнется с дефицитом хлеба. «В Тюмени действуют два крупных предприятия, производящие хлеб и хлебобулочные изделия: ООО „Хлебокомбинат „Абсолют“ и хлебокомбинат „Бинятовский“ (ИП Бинятов). Их суммарная мощность превышает 13 000 тонн в год, при этом они работают на 50% и 52% соответственно», — отметил директор департамента АПК Тюменской области Владимир Чейметов. Также он упомянул, что значительная часть хлебобулочных изделий производится в пекарнях федеральных торговых сетей. Предприятия малого бизнеса всё чаще открывают кафе-пекарни, предлагая свежую продукцию. Напомним, что в прошлом году работники комбината жаловались на задержку зарплаты. Сумма долга перед ними превысила 6,9 миллиона рублей, и после частичного погашения предприятие выставили на продажу.