Москва, 16 декабря. По информации Россельхознадзора, за 11 месяцев текущего года производство лососевой икры в России увеличилось на 18% и составило 12,1 тысячи тонн, по сравнению с 9,9 тысячами тонн годом ранее. Производство осетровой икры также показало рост, увеличившись на 11% до 88 тонн, в то время как год назад этот показатель составлял 79,2 тонны. В то же время, наблюдается заметное сокращение производства имитированной икры: выпуск красной имитированной икры упал на 53%, составив 279 тонн, а структурированной — на 27%, до 385 тонн. Производство черной имитированной икры снизилось на 5% до 166 тонн. Эксперты связывают данные изменения с изменением потребительских предпочтений в сторону качественной и натуральной продукции. Россельхознадзор призывает потребителей внимательно относиться к маркировке икры и избегать недобросовестных производителей, предлагающих подделки под видом настоящей икры.