Сеть ресторанов «Теремок» анонсировала запуск собственного производства мелкоштучных хлебобулочных изделий в Санкт-Петербурге. По словам соучредителя и директора компании Виталия Свидовского, на запуск производства, включая приобретение оборудования, будет потрачено 10 миллионов рублей. Дополнительно 1,3 миллиона рублей будут выделены на оснащение каждого ресторана необходимыми устройствами. Закупка оборудования запланирована на первый и второй кварталы 2026 года, а само производство начнётся в третьем и четвёртом кварталах того же года.
Первым продуктом станут булочки, которые будут приготовлены по уникальному рецепту, недоступному другим производителям. Продукция будет выпускаться в виде замороженных полуфабрикатов для дальнейшего выпекания в ресторанах сети. На начальном этапе проект будет реализован в двух заведениях: в фудмолле BackYard и на проспекте Маршала Жукова, с последующим расширением до пяти новых точек.
Производственно-логистический центр «Теремка» в Приморском районе также будет модернизирован, площадь кондитерского цеха увеличится до 800 м². Общая сумма инвестиций в модернизацию составит 1 миллиард рублей, из которых 300 миллионов будут вложены в 2025 году. Новый проект направлен на активизацию утреннего трафика, и ожидается, что выпечка станет популярным дополнением к завтракам и обедам. Эксперты отмечают рост спроса на мелкоштучные изделия и их высокую маржинальность. Кроме того, «Теремок» планирует открыть шесть ресторанов с доставкой и едой на вынос в формате Dark Kitchen в Петербурге и Ленобласти.