В Березовском, неподалеку от Екатеринбурга, функционирует единственная в Свердловской области сидрерия, где изготавливаются напитки исключительно из уральских яблок и груш. Это необычное дело было основано местным предпринимателем Степаном Лушниковым. В коротком видео мы показываем, как организовано производство и узнаем о его финансовых результатах.
Сидродельня Cube Ciders начала свою работу в 2023 году. Ранее Степан на протяжении многих лет готовил сидр дома для друзей и семьи, вдохновившись этой идеей во время учебы в Лондоне и работая на огороде у дедушки.
На небольшом заводе трудится всего несколько человек, а продукция пользуется спросом в крафтовых барах и винотеках по всей стране. «В этом году мы собрали рекордные 85 тонн яблок, из которых планируем произвести около 40 тонн сидра», — сообщает Степан.
Хотя пока бизнес не приносит значительной прибыли, он надеется, что со временем сидр станет популярным на Урале. Для привлечения клиентов на производстве организуют дегустации и экскурсии. Степан также будет членом жюри на фестивале домашнего пивоварения 28 февраля в концерт-холле «Свобода». Более подробный репортаж можно найти по ссылке.