В 2025 году российский молочный рынок переживает серьезные трудности, отмечая замедление спроса на продукцию на фоне роста производства сырого молока. Как сообщает генеральный директор Союзмолока Артем Белов, в 2023 году спрос увеличился на 6%, а в 2024-м — на 4%. Однако в 2025 году наблюдается обратная динамика: потребление молочной продукции сократилось на 2%. Среди причин — высокие затраты на производство, включая заработные платы и логистику, а также укрепление рубля, что негативно сказалось на экспортных отгрузках. Белов считает, что восстановление спроса возможно, но для этого необходимы благоприятные условия, включая снижение налоговых ставок и меры по борьбе с фальсификатом. Он также подчеркивает, что экспорт молочных товаров остается стратегически важным направлением для российских производителей.