В конце 2025 года рынок Украины столкнулся с резким увеличением предложения дешевого импортного сыра, что вынудило отечественных сыроделов сокращать объемы производства. По данным аналитиков проекта «Инфагро», несмотря на традиционный декабрьский рост потребления, украинцы все чаще выбирают зарубежную продукцию из-за более низких цен. Это приводит к тому, что продажи местных сыров поддерживаются в основном за счет акций, что негативно отражается на марже производителей.
Часто даже со скидками украинские сыры остаются дороже импортных аналогов, что заставляет производителей снижать цены или уменьшать объемы производства. В условиях ожидаемого снижения спроса в январе, местные производители уже начали сокращать выпуск в конце года.
Прогнозы на 2026 год указывают на сохранение тенденции роста импорта сыров. Для некоторых производителей экспорт остается альтернативой внутреннему рынку из-за более привлекательных ценовых условий. Исключением являются плавленые сыры, рынок которых остается стабильным и сбалансированным.
В то же время, Украина наращивает объемы экспорта молочной продукции, но получает меньше доходов из-за снижения экспорта высококачественной продукции. Заместитель генерального директора Ассоциации производителей молока Елена Жупинас предупреждает, что в худшем случае украинская молочная отрасль может исчезнуть, что приведет к полной зависимости от импорта и превращению страны в поставщика сырья для Европы.