По оценкам Германа Зверева, президента Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), в 2025 году объем производства красной икры в России может увеличиться на 31,3% и достичь 21 тысячи тонн. Тем не менее, этот уровень все равно будет на 30% ниже рекорда, установленного в 2023 году. Зверев также отметил, что по итогам текущей путины вылов составит 330 тысяч тонн, что на треть больше, чем в прошлом году. На 1 сентября объем добычи достиг 312,7 тысяч тонн.
Согласно данным Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), с начала путины было промаркировано более 7,3 тонны соленой красной икры, что на 18% превышает показатели того же периода прошлого года. Лососевая путина в Приморском крае стартовала 20 мая, а на Камчатке — 1 июня.
Несмотря на увеличение производства, потребители не замечают улучшений на рынке: в июне-августе покупки натуральной красной икры снизились на 12%, а средняя цена выросла на 13%, достигнув 9,07 тысячи рублей за килограмм. Эксперты полагают, что текущих объемов недостаточно для снижения розничных цен, и некоторые потребители начали выбирать имитированные продукты, спрос на которые вырос на 9%.
Герман Зверев отметил, что в декабре 2024 года наблюдалось значительное снижение цен на красную икру, что связано с уменьшением повышенного спроса на этот продукт.
Вопрос-ответ
Какие ожидания по объему производства красной икры в России в 2025 году по оценкам экспертов?
По оценкам Германа Зверева, в 2025 году объем производства красной икры может вырасти на 31,3% и достигнуть 21 тысяч тонн, хотя это будет на 30% ниже рекорда 2023 года.
Какова динамика вылова рыбы и как это отражается на рынке красной икры?
По итогам текущей путины вылов составит около 330 тысяч тонн, что на треть больше, чем в прошлом году; на 1 сентября достигнут показатель 312,7 тысяч тонн. Это увеличивает сырьевой базис, но розничные цены на икру остаются высокими, что не приводит к снижению потребительского спроса на натуральную икру.
Как изменился рынок потребления и цены на красную икру в последние месяцы?
В июне-августе покупки натуральной красной икры снизились на 12%, однако средняя цена выросла на 13% и составила 9,07 тыс. рублей за килограмм. Эксперты отмечают, что текущих объемов недостаточно для снижения розничных цен, и что часть потребителей переходит к имитационным продуктам, спрос на которые вырос на 9%.