В России наблюдается сокращение объемов производства продуктов питания. По словам известного экономиста и профессора МГУ Натальи Зубаревич, в прошлом году лишь сахар и подсолнечное масло показали рост, что связано с хорошим урожаем 2025 года и увеличением переработки. На конференции «Финмаркет» в Екатеринбурге она отметила, что в начале 2026 года объемы выпуска ряда продуктов продолжили снижаться, в частности, уменьшилось производство сливочного масла, молока и мороженой рыбы.
Однако в Свердловской области наблюдается другая тенденция: в первом квартале 2026 года производство молока возросло на 4%, составив 58,4 тысячи тонн. В то же время выпуск сливочного масла упал на 7,5%, а говядины — на 43,8%. В регионе увеличилось производство мясных полуфабрикатов, кондитерских изделий и хлеба. Зубаревич подчеркнула, что снижение объемов не приведет к дефициту продуктов, так как предприятия сталкиваются с трудностями в реализации своей продукции.